遠赤外線加熱装置

解凍から焼きまで連続して調理が可能です。合理化とスピードアップを実現します。

菓子の生地・大豆・黒豆・さつまいも・シイタケ・こんにゃく・ニンニク・切り干しダイコン、など花卉類（バラの花など）香辛料・茶葉・しいたけ・ひじき・一夜干しなどを短時間で乾燥します。
特に野菜類は低温にて乾燥できるのでビタミン類の破損や色あせもありません。

各種菌類の育成・イーストの発酵・漬け物・浅浸け・薫製

浅浸けは調味料の含浸・発酵の後、日持ちさせる為に殺菌温度まで加熱処理により短時間で可能です。燻煙プラス遠赤外線乾燥で薫製が食感がアップします。

包装食品の殺菌処理

ボイル殺菌処理と比較して温度ムラが無く、均一に加熱処理ができます。
又、蒸気を使用しないので、作業環境が向上し、コストの低減も可能です。

包装食品の凝固・調理

鍋・釜で調理するとどうしても煮くずれしますが、包材内にて加熱調理しますので栄養分の流出煮くずれが無く、移し替えによる二次殺菌も無くなり、殺菌処理も同時に行うので、おいしさと栄養面を両立できます。又、作業工程の大幅な短縮が実現します。

歩留まりの向上とすばやい焼き

食材内部まできれいに加熱されますので、歩留まりは９０％以上で焼き上がります。
パサパサ感無くジューシーなのでリピート客が期待できます。

ソリジオン-遠赤外線加熱装置

食品にはそれぞれ適した加熱カーブがあります。
特許No.2779129

ソリジオン-遠赤外線加熱装置それぞれの食品の加熱温度カーブと代表例です。病院での食事、集団給食等には包材内加熱が最適です。殺菌と調理を同時に行うことで、食品の品質向上と計画生産が可能となり、生産コストの削減につながります。

ソリジオン-遠赤外線加熱装置焼きいもを焼くときはでんぷんの糖化温度帯65～75℃をゆっくりと昇温させることで、いもの甘みを増加させるので美味しい焼きいもが焼成できます。

ソリジオン-遠赤外線加熱装置冷風を利用することで包材がシュリンクすることなく、包材内の食材を加熱殺菌・調理を行いますので鍋・釜不要で衛生的かつ短時間で可能となります。

他のエネルギーとの併用によりソリヂオン®の性能むをより効果的なものにします。